Resep Rahasia Membuat Lumpia Renyah Dengan Sedikit Minyak - Lumpia merupakan salah satu makanan yang cara pembuatannya dengan digoreng, lumpia sendiri terbagi atas dua bagian yaitu bagian kulit dan bagian isi, kulitnya itu sendiri biasanya terbuat dari tepung yang berfungsi melapisi bagian isi.
Bahan-bahan :
- 15 lbr/secukupnya kulit lumpia (saya yg homemade)
- Secukupnya air untuk perekat
bahan isian
- 100 gr daging sapi (potong kecil²) bole diganti ayam
- 2 buah kentang ukuran sedang (potong kecil²)
- 1 buah wortel ukuran sedang (potong kecil²)
- 2 butir telur rebus (optional)
- 200 ml air
- 1 sdt maizena (larutkan dgn air)
bumbu
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 batang daun bawang (iris2)
- 1/2 sdt lada bubuk
- 4 sdt gula pasir
- secukupnya Garam & kaldu bubuk
- 1 ruas jahe
Cara Membuat :
- Membuat isian: haluskan bawang merah putih & jahe. Panaskan sedikit minyak,setelah panas tumis bumbu halus & daun bawang sampai harum lalu tambahkan air masukkan daging sapi,tutup kurang lebih selama 7-10menit/sampai air agak menyusut selanjutnya masukkan wortel & kentang aduk rata tambahkan lada,gula,garam & kaldu bubuk tutup kembali masak sampai empuk & jangan lupa tes rasa. Terakhir masukkan larutan maizena aduk rata & masak sampai kesat...
- Ambil satu lembar kulit lumpia tambahkan isian secukupnya beri 1potong telur,lipat bagian ujung atas & pinggirannya gulung & rekatkan dgn air lakukan sampai habis...
- Panaskan minyak goreng agak banyak supaya lumpia dapat terendam,setelah panas goreng lumpia sampai matang dgn api sedang...
- Setelah matang angkat,tiriskan & sajikan dgn saus sambal plus cabe rawit...
Nb: 1 butir telur rebus saya potong jadi 8 bagian... Agar tak banyak minyak jangan lupa gunakan tisyu ya